Citrónová bábovka s jogurtom

Túto bábovku som vykúzlila v situácii, keď som mala takmer úplne prázdnu chladničku. Našťastie som v nej objavila ešte jeden citrón a biely jogurt. A bolo rozhodnuté. Ako vášnivá pekárka mám stále doma špaldovú múku a zopár základných ingrediencií, s ktorými sa dá pracovať.

Výsledok stál za to.... :-)

Budeme potrebovať:

230g špaldovej múky

70g ovsených otrúb

1/2 prášku do pečiva

150g trstinového cukru        

1 lyžička vanilkového extraktu (alebo 1 vanilkový cukor)

5 vajíčok

1 biely jogurt

1 a 1/2 dc oleja

1 väčší citrón

2 lyžičky citrónovej kôry

Čas prípravy :  20 minút

Čas a teplota pečenia : cca 40 min. pri 180 C

            Predhrejeme rúru na 180 C.

Najskôr oddelíme žĺtka od bielok . Z bielok vymiešame sneh odložíme ho nabok.

Citrón odšťavíme a taktiež odložíme nabok.

            V miske vymiešame žĺtka s cukrom, vanilkovým extraktom, postupne pridáme olej, jogurt a šťavu z citróna. Do zmesi pridáme múku zmiešanú s otrubami a práškom do pečiva. Napokon zľahka vmiešame tuhý sneh z bielok.

            Cesto vlejeme do vymastenej a hrubou múkou alebo otrubami vysypanej formy a pečieme pri 180 C cca 40min.

            Dôležité – z formy vyklopiť až po vychladnutí...