Citrónové muffiny

Dnes sme boli na grilovačke – horúce slnko, príjemná spoločnosť, chutné jedlo. Ja som prispela týmito sviežimi muffinkami...

Budeme potrebovať:

300g hladkej špaldovej múky

4 lyžičky prášku do pečiva

120g trstinového cukru

1 lyžička vanilkového extraktu (alebo 1 vanilkový cukor)

3 vajíčka

1/2 hrnčeka oleja

3/4 hrnčeka mlieka

Šťava z 2 citrónov

2 lyžičky citrónovej kôry

Čas prípravy :  20 minút

Čas a teplota pečenia : cca 30 min. pri 180 C

            Predhrejeme rúru na 180 C a pripravíme formu na pečenie muffinov (do plechovej formy poukladáme papierové košíky na pečenie). 

            Vytlačíme šťavu z citrónov a odložíme nabok.

Žĺtka oddelíme od bielok a z bielok vyšľaháme sneh.

V miske postupne zmiešame najskôr žĺtka a cukor, pridáme vanilkový extrakt, následne olej, mlieko. Primiešame citrónovú šťavu a kôru a napokon múku zmiešanú s práškom do pečiva.

Keď je cesto hladké, opatrne vmiešame sneh z bielok.

Takto pripraveným cestom naplníme formy na muffiny a pečieme pri 180 C cca 30 min.