Cviklovo - čokoládové muffiny

Aby som urobila radosť môjmu synovi, ktorý sa nevedel dojesť cviklových brownies, ktoré som mu nedávno upiekla, som jemne upravila recept a pripravila obdobné úžasné cviklovo- čokoládové muffiny. Ako základ som použila už odskúšaný recept na cviklové brownies, ale aby muffiny získali konzistenciu jemného piškótového cesta, bolo potrebné pridať múku a kypriaci prášok. Z uvedeného množstva som pripravila 22 skvelých muffiniek. 

Budeme potrebovať:

500g cvikle

60g masla

200g čokolády

4 vajíčka

100g mletých orechov

100g hladkej špaldovej múky

2 lyžice kakaa

150g trstinového cukru

2 lyžičky kypriaceho prášku

Čas prípravy :  30 minút

Čas a teplota pečenia: cca 40 minút  pri 180 C  

            Najskôr uvaríme cviklu – dôkladne ju umyjeme (len zbavíme listov, nekrájame, neošúpeme), vložíme do hrnca s vodou a necháme uvariť do mäkka. Po uvarení a vychladnutí ošúpeme vrchnú časť a cviku postrúhame na jemnom strúhadle alebo v mixéri rozsekáme nadrobno. Odložíme nabok.

            Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, maslo a v závere pridáme kakao. Odložíme nabok.

            Žĺtka oddelíme od bielok. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

            V miske dôkladne rozmiešame žĺtka s cukrom, pridáme čokoládovú zmes (nie horúcu), ďalej primiešame mleté orechy, múku zmiešanú s práškom do pečiva a pripravenú cviklu. Napokon opatrne do cesta zapracujeme sneh z bielkov.

Cesto vlejeme do papierových košíkov vo forme na pečenie muffinov. Pečieme pri 180 C cca 40 min.