Úžasné cviklové brownies bez múky

Už pár dní som mala neprekonateľnú chuť na absolútne čokoládový koláč. Taký, pri ktorom celá kuchyňa vonia čokoládovo, taký, ktorý mám chuť vyjedať už z plechu na pečenie. Navrchu krásne krehký a v strede vláčny. A aby som nemala výčitky svedomia, pripravený bez múky a s len nevyhnutným množstvom cukru. Tento recept splnil všetky moje očakávania. Naozaj.

Budeme potrebovať:

500g cvikle

60g masla

200g čokolády

4 vajíčka

100g mletých orechov

2 lyžice kakaa

150g trstinového cukru

1 lyžička kypriaceho prášku

Čas prípravy :  30 minút

Čas a teplota pečenia: cca 50 minút  pri 180 C  

         Najskôr uvaríme cviklu – dôkladne ju umyjeme (len zbavíme listov, nekrájame, neošúpeme), vložíme do hrnca s vodou a necháme uvariť do mäkka. Po uvarení a vychladnutí ošúpeme vrchnú časť a cvilku postrúhame na jemnom strúhadle alebo v mixéri rozsekáme nadrobno. Odložíme nabok.

            Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, maslo a v závere pridáme kakao. Odložíme nabok.

            Žĺtka oddelíme od bielok. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

            V miske dôkladne rozmiešame žĺtka s cukrom, pridáme čokoládovú zmes (nie horúcu), ďalej primiešame mleté orechy zmiešané s práškom do pečiva a pripravenú cviklu. Napokon opatrne do cesta zapracujeme sneh z bielkov.

Cesto vlejeme do pripravenej formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri 180 C cca 50 min. a po vypnutí rúry necháme ešte koláčik cca 10 minút odpočívať v pootvorenej rúre.