Jablkové taštičky

Keďže mi ešte stále zostalo pár jabĺk, rozhodla som sa vyskúšať pripraviť jablkové taštičky. Opäť som použila krehké cesto, avšak trochu som upravila pomer ingrediencií a doplnila som ho o trochu smotanového jogurtu, aby bolo vláčnejšie.

 

 

Budeme potrebovať:

Na cesto:                                                                       

450 hladkej špaldovej múky (časť  z toho, cca 100g som nahradila pohánkovou múkou)

štipka soli

100g trstinového cukru

200g masla

2 vajíčka

1 lyžica smotanového jogurtu

Na plnku:

5 – 6 jabĺk

2 lyžice trstinového cukru

1 lyžička mletej škorice

šťava z 1 citróna

3 hrste nasekaných orechov

Čas prípravy :  cesto 15 minút plus 2hod. chladenie, plnka 20 minút

Čas a teplota pečenia: cca 35 min. pri 180 C.

            Najskôr si pripravíme maslo – buď ho nakrájame na kúsky a v miske necháme trochu zmäknúť, alebo ho nastrúhame na hrubom strúhadle.

            Vajíčka v menšej miske rozšľaháme a odložíme nabok.

Z masla, múky, štipky soli, cukru, jogurtu a rozšľahaných vajíčok vypracujeme cesto, ktoré na cca 2 hodiny odložíme do chladničky. Ak sa cesto drolí, stačí pridať ešte lyžičku jogurtu, prípadne kúsok masla, ak je naopak príliš mastné a nespája sa, pridať trochu múky.

Po uplynutí 2 hodín pripravíme plnku. Jablká umyjeme, zbavíme jaderníka a (so šupkou) nastrúhame na širšie rezančeky. Z nastrúhaných jabĺk vytlačíme prebytočnú tekutinu, zmiešame ich z cukrom, škoricou, citrónovou šťavou a orechmi.

Predhrejeme rúru na 180C.

Vychladené cesto na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme a z cesta vyrezávame buď obdĺžnikové alebo okrúhle tvary. Do stredu každého kúska vložíme trochu jablkovej zmesi (pred ukladaním znova vytlačíme prebytočnú tekutinu), zložíme na polovicu a okraje zatlačíme vidličkou. Na vrchu každého kúska urobíme 2-3 zárezy a môžeme ešte potrieť vajíčkom rozšľahaným s lyžičkou studenej vody.

Vložíme do rúry a pečieme na 180C cca 35 min.