Špaldové linecké pečivo 1,2,3

V rámci vianočného vypekania som sa rozhodla vyskúšať klasický základný recept na linecké cesto, prispôsobený surovinám, ktoré bežne používam na moje pečenie. Základné rozdelenie surovín tohto receptu (100g cukru, 200g masla a 300g hladkej múky) som trochu upravila vzhľadom na použitie špaldovej múky, a zafungovalo to.

Budeme potrebovať:

100g trstinového cukru

180g masla

300g hladkej špaldovej múky

1 žĺtko

Čas prípravy :  15 minút príprava cesta, minimálne 30 min. chladenie  a cca 30 min na prácu s hotovým cestom (rozvaľkanie a vykrajovanie)

Čas a teplota pečenia : cca 10 min. pri 180 C

Torta na 1. narodeniny

Máme za sebou oslavu prvých narodenín mojej dcérky. Samozrejme som už dlhšie riešila, akú tortu jej pripravím. Veľmi mi záležalo predovšetkým na tom, aby bola nie len „pekná na pohľad“ ale aby to bola torta naozaj pre ročné dieťa, zo surovín, ktoré môže tak malé dieťa už bez obáv jesť. Nakoniec som sa rozhodla pre základ z piškót doplnený dusenými jablkami a pudingom (bez mlieka) s trochou malinovej detskej výživy (tú môžu podľa údajov na obale už deti od 4 mesiacov).

Tortu som pripravila deň vopred, aby sa chute stihli premiešať a piškóty dostali  správnu konzistenciu. Bola nie len pekná, ale aj naozaj chutná a čo je najdôležitejšie...malá si z nej dala poriadny kus  :-).

Budeme potrebovať:

750g očistených jabĺk

100g trstinového cukru

0,4l vody

2 balíčky pudingového prášku s vanilkovou príchuťou

2 balíčky detských piškót

malinová detská výživa

Čas prípravy :  30 minút, chladenie

Čas a teplota pečenia: nepečené

            

Sacherova torta

Môj malý čokoholik (ten, pre ktorého musím z času – na čas popri všetkých tých aspoň trochu zdravších sladkostiach piecť čokoľvek s čokoládou), mal narodeniny. Počas prestávok v kŕmení, utišovaní, prebaľovaní, podopieraní, zdvíhaní a zabávaní niekoľkomesačnej dcéry, som celkom v pohode (na pár etáp) zvládla túto tortu. Bola naozaj výborná. Taká, na ktorej si zgustne každý milovník čokolády. A keďže som ju za týchto „bojových“ podmienok zvládla, musím konštatovať, že jej príprava je naozaj raz – dva.

Budeme potrebovať:

Na cesto:

6 vajec

160g masla

160g trstinového cukru

200g čokolády

160g hladkej špaldovej múky

Na plnku a polevu :

lekvár (najlepšie malinový alebo višňový)

120g čokolády

120ml šľahačkovej smotany

70g masla

Čas prípravy :  korpus 20 minút, chladenie 30 minút, záverečná úprava 30 minút

Čas a teplota pečenia: cca 45 min. pri 180 C,

            

Hruškovo - čokoládový koláč bez múky

Základný problém, na ktorý pri mojom pečení pre rodinu narážam, je skutočnosť, že môj syn by najradšej jedol len koláče poliate čokoládou, s čokoládovým cestom a snáď ešte aj s ovocím vyrobeným z čokolády. Dnes, aby som mu aspoň trochu osladila koniec prázdnin, som pre neho upiekla fantastický šťavnatý čokoládový koláč s hruškami, ktorý je navyše úplne bez múky.

Budeme potrebovať:

170g masla

150g trstinového cukru

200g čokolády na varenie

6 vajec

170g slnečnicových semienok

6-8 hrušiek

Čas prípravy :  20 minút

Čas a teplota pečenia: cca 1 hodina pri 180 C    

Ovocný (ríbezľovo – čučoriedkový) koláč

Tak toto je môj najnovší bleskový koláč. Ovocie, ktoré na jeho prípravu používam obmieňam len podľa toho, čo mám práve doma. Dá sa na jeho prípravu použiť prakticky akékoľvek – drobné ovocie ako ríbezle, maliny, ale  aj slivky, jablká... 

Budeme potrebovať:

Na cesto:

320g hladkej špaldovej múky

1 balíček kypriaceho prášku

250g tvarohu

2 vajíčka

70ml oleja

120ml mlieka

80g trstinového cukru

1 lyžička vanilkového extraktu

ovocie

Na mrvenicu:

50g masla

50g trstinového cukru

70g hrubej špaldovej múky

Čas prípravy :  10 minút

Čas a teplota pečenia: cca 40 minút  pri 180 C   

Kokosové keksíky

V poslednom čase už takmer nič nestíham, preto keď som chcela zostať pri mojej záľube, musela som zrýchliť tempo prípravy a začať piecť „bleskové koláče“. Jedným z takýchto bleskových sú aj tieto kokosové keksíky. Už som ich pár krát piekla a teraz sa mi ich konečne podarilo stihnúť ich aj odfotiť pred tým, ako sme ich zjedli :-). Sú naozaj rýchle, všetky suroviny len nahádžem do mixéra, skontrolujem konzistenciu, schladím, vykrajujem, pečiem a jem :-).

Budeme potrebovať:

300g hladkej špaldovej múky

120g zmäknutého masla

100g trstinového cukru

100g strúhaného kokosu

2 vajíčka

Čas prípravy :  10 minút, vychladenie 30 minút

Čas a teplota pečenia: cca 20 minút  pri 180 C  

Slivkovo-mandľový mrvenicový koláč

           Tento výborný slivkový koláčik môžem len odporúčať. Jednoduchá príprava, navyše cesto je možné pripraviť aj deň vopred.

Včera večer sme tak s mojim malým synom doslova za pár minút navážili suroviny a tie potom malý v rámci zábavy mrvil a mrvil a mrvil... a o 15 minút mi už odovzdával misku so spracovaným cestom J.

Ráno sme už len rýchlo pripravili slivky a o necelú hodinku sme si pochutnávali na čerstvom chrumkavom koláčiku.

Budeme potrebovať:

150g zmäknutého masla

120g trstinového cukru

200g hladkej špaldovej múky

1 lyžička škorice

150g mletých mandlí

mandľové lupienky

cca 500g sliviek

Čas prípravy :  30 minút

Čas a teplota pečenia: cca 40 minút  pri 180 C  

Zdravé cookies

Výborné zdravé keksíky plné sušeného ovocia a ovsených vločiek. Úplne jednoduchá príprava a skvelá chuť.

Budeme potrebovať:

250g masla

300g jemných ovsených vločiek

100g hrozienok

100g sušených brusníc

100g strúhaného kokosu

3 vajíčka

150g trstinového cukru

100g hladkej špaldovej múky

2 hrste mletých orechov

1 lyžička kypriaceho prášku

1 lyžička škorice

Čas prípravy :  20 minút

Čas a teplota pečenia: cca 25 minút  pri 180 C  

Čokoládový koláč s opitými slivkami

Mimoriadne lahodný čokoládový koláčik, ktorý sa stal jedným z mojich najobľúbenejších. Vláčne čokoládové cesto doplnené rumovými sušenými slivkami... 

Budeme potrebovať:

200g sušených sliviek

cca 100ml tuzemského rumu

50g masla

100g čokolády

2 lyžice kakaa

100ml teplej vody

5 vajíčok

2 hrste mletých orechov

80g hladkej špaldovej múky

150g trstinového cukru

1 lyžička škorice

1 lyžička kypriaceho prášku

Čas prípravy :  30 minút

Čas a teplota pečenia: cca 40 minút  pri 180 C  

Cviklovo - čokoládové muffiny

Aby som urobila radosť môjmu synovi, ktorý sa nevedel dojesť cviklových brownies, ktoré som mu nedávno upiekla, som jemne upravila recept a pripravila obdobné úžasné cviklovo- čokoládové muffiny. Ako základ som použila už odskúšaný recept na cviklové brownies, ale aby muffiny získali konzistenciu jemného piškótového cesta, bolo potrebné pridať múku a kypriaci prášok. Z uvedeného množstva som pripravila 22 skvelých muffiniek. 

Budeme potrebovať:

500g cvikle

60g masla

200g čokolády

4 vajíčka

100g mletých orechov

100g hladkej špaldovej múky

2 lyžice kakaa

150g trstinového cukru

2 lyžičky kypriaceho prášku

Čas prípravy :  30 minút

Čas a teplota pečenia: cca 40 minút  pri 180 C  

Úžasné cviklové brownies bez múky

Už pár dní som mala neprekonateľnú chuť na absolútne čokoládový koláč. Taký, pri ktorom celá kuchyňa vonia čokoládovo, taký, ktorý mám chuť vyjedať už z plechu na pečenie. Navrchu krásne krehký a v strede vláčny. A aby som nemala výčitky svedomia, pripravený bez múky a s len nevyhnutným množstvom cukru. Tento recept splnil všetky moje očakávania. Naozaj.

Budeme potrebovať:

500g cvikle

60g masla

200g čokolády

4 vajíčka

100g mletých orechov

2 lyžice kakaa

150g trstinového cukru

1 lyžička kypriaceho prášku

Čas prípravy :  30 minút

Čas a teplota pečenia: cca 50 minút  pri 180 C  

Pudingové sušienky s pohánkovou múkou

 Úspešne pokračujem v pečení sušienok, keksíkov, čajového pečiva. Je to skvelé, keď viem, že mi stačí otvoriť dvierka na  skrinke a mám tam krabičky plné domácich voňavých sušienok. Pudingové sušienky s pohánkovou múkou som skúšala upiecť prvý krát. Podobne, ako je to u väčšiny takéhoto pečiva, potrebujú tak 2-3 dni postáť v uzavretej krabičke, kým sa zjednotí a rozvinie ich chuť. Sú krehké, jemné vanilkové s príjemným maslovým podtónom.

Budeme potrebovať:

250g masla

200g pohánkovej múky

200g špaldovej celozrnnej múky

1 lyžička vanilkového extraktu

1 balíček vanilkového pudingového prášku

70g trstinového cukru

2 žĺtky

Čas prípravy :  30 minút plus cca 2-3 hodiny chladenie

Čas a teplota pečenia: cca 12 min  pri 180 C      

Špaldové perníčky

Overený recept na perníčky zo špaldovej múky -  sú chuťovo  výborné a hneď mäkké.

Budeme potrebovať:

125g masla

700g špaldovej celozrnnej múky

1 lyžička kypriaceho prášku

120g trstinového cukru

3 vajíčka

5 P. lyžíc medu

3 P. lyžice perníkového korenia

1 P. lyžica kakaa

Na ozdobenie – hrozienka, brusnice, mandľové lupienky...

Na potretie – 1 vajíčko

Čas prípravy :  30 minút plus cca 24 hodín chladenie

Čas a teplota pečenia: cca 8 min  pri 180 C        

Špaldové vanilkové rožky

Trošku zdravšie vanilkové rožky. Tento skvelý recept používam už niekoľko rokov, je odskúšaný a výsledok absolútne neodolateľný. I keď som sa pri pečení nevyhla práškovému a „klasickému“ vanilkovému cukru, nie je čo ľutovať, k voňavým vanilkovým rožkom to jednoducho patrí...

Budeme potrebovať:

300g hladkej celozrnej špaldovej múky

40g trstinového cukru

200g masla

50g mletých orechov

2 žĺtky

1 lyžička vanilkového extraktu

na obaľovanie – práškový cukor a 1 vanilkový cukor

Čas prípravy :  30 minút

Čas a teplota pečenia : cca 10 min. pri 180 C

Hrozienkové srdiečka (bez cukru)

Už dlhšie som mala chuť spraviť nejaké pečivo, do ktorého by som schovala kopec sušeného ovocia tak, aby s tým ani deti nemali problém. Nakoniec som pripravila tieto hrozienkové srdiečka. Boli výýýborné...

Budeme potrebovať:

1 hrnček hrozienok

3/4 hrnčeka mletých orechov

200g celozrnnej špaldovej múky

šťava z 1 citróna

1 vajíčko

1 lyžica medu

Čas prípravy :  30 minút plus cca 2 hodiny chladenie

Čas a teplota pečenia: cca 10 min  pri 180 C     

Makovníky

Pripravila som klasické „raňajkové“ pečivo trochu neklasicky – menej cukru, špaldová múka a na doplnenie ...zemiaky. Naozaj. Cesto bolo veľmi chutné, príjemne sa rozplývalo na jazyku spoločne so štedrou makovou náplňou. Z nižšie uvedeného množstva som spravila tri plechy makovníkov, tak som časť po vychladnutí hneď zamrazila aby sme si na nich mohli pochutiť aj neskôr.

Budeme potrebovať:

Na cesto:

500g zemiakov

550g hladkej špaldovej múky

1 kypriaci prášok

200g masla

2 vajíčka

120g trstinového cukru        

Na plnku:

400g mletého maku

250ml mlieka

100g trstinového cukru

1 lyžička vanilkového extraktu

1 lyžička mletej škorice

3 vrchovaté lyžice slivkového lekváru

možno pridať aj hrozienka

Čas prípravy :  30 minút plus cca 1 hodina chladenie

Čas a teplota pečenia: cca 40 min  pri 180 C

Jablkovo – brusnicový koláč

Ďalší absolútne jednoduchý jablkový koláčik...tentoraz s brusnicami...

Budeme potrebovať:

5 vajíčok

150g trstinového cukru        

1 lyžička vanilkového extraktu

250ml mlieka

250g hladkej špaldovej múky

2 lyžičky kypriaceho prášku

3 väčšie jablká

1 lyžička mletej škorice

3 hrste sušených brusníc

Čas prípravy :  30 minút

Čas a teplota pečenia: cca 40 min  pri 180 C

Makový koláč s jablkami (bez múky)

Toto je obdoba v tomto blogu už uverejneného makového koláča s čerešňami. Trochu som sa pohrala s ingredienciami a výsledkom je opäť jeden zdravý a chutný koláčik.

Budeme potrebovať:

Na cesto:

200g mletého maku

100g mletých mandlí

1 lyžička prášku do pečiva

120g trstinového cukru

1 lyžička škorice       

5 vajíčok

1 a 1/2 dc mlieka

Na plnku:      2 väčšie jablká

                        2 hrste mletých mandlí

Čas prípravy :  15 minút

Čas a teplota pečenia : cca 30 min. pri 180 C

Ríbezľový koláč

V mrazničke som mala na chladnejšie obdobie nachystané zamrazené ríbezle. Hmm...tak som nevydržala a už dnes som pripravila tento jemne kyslastý chrumkavý ríbezľový koláčik.

Budeme potrebovať:

Na cesto:

175g špaldovej hladkej múky

70g trstinového cukru

100g mletých mandlí

1 lyžička citrónovej kôry

1 lyžička mletej škorice

3 žĺtky

50g masla

1 lyžica bieleho plnotučného jogurtu

Na náplň:

50g trstinového cukru

2 lyžice hladkej múky

50g mletých mandlí

40g masla

1 lyžička citrónovej kôry

1 lyžička vanilkového extraktu

ríbezle

Čas prípravy :  30 minút + cca 30 minút chladenia

Čas a teplota pečenia : cca 30 min. pri 180C

Čokoládovo jablková torta s marcipánom

V kníhkupectve som nedávno objavila nádhernú knihu o pečení – „Veľká domáca Cukrárka“ od autorky Pavlíny Berzsiovej. Našla som v nej (konečne) jednoducho popísané základy pečenia, inšpirujúce recepty a krásne fotografie. Recept na čokoládovú tortu z tejto knihy som si trošku upravila na môj spôsob a včera som ju upiekla. A musím povedať, že je úúúžasná. A i keď to tak nevyzerá, ide skutočne o jednoduchý recept. Problematická môže byť len práca s marcipánom, ktorý však možno pokojne vynechať.    

Moja prvá čokoládová torta.

Budeme potrebovať:

Na cesto:

100g čokolády na varenie

120g masla

2 lyžice trstinového cukru

6 vajíčok

120g trstinového cukru

80g polohrubej špaldovej múky

50g mandlí

1/2, maximálne 1 lyžička prášku do pečiva (možno vynechať)    

Na plnku:

4 jablká

50g trstinového cukru

200ml vody

1/2 balíčka vanilkového pudingu

Okrem toho:

marhuľový džem

150g marcipánu

čokoládová poleva (použila som 2 balenia)

Čas prípravy :  korpus 20 minút, plnka 15 minút, záverečná úprava 30 minút

Čas a teplota pečenia: cca 45 min. pri 180 C,